BAR掌 と 阿部について
誰かに教わり誰かが受け継ぐ、人を通じて人を磨く。筋書きもマニュアルもない、日々のゲストのストーリーを受け止めるその人間像は、偶発的な最高の一杯の瞬間まで妥協しません。
創業から20年という歴史の中、私たちはカウンターの傷一つ一つが、まるで自分の一部かのよう丁寧に扱い、「この人がいるだけで安心する」と思われるような普遍のシンクロを高めてまいりました。
他者や物事へのリスペクトができる社会人として育ててくれた無二の場所、BAR掌は人生の舵を大きく切り、たくさんの出会いから影響を生んだ、かけがえのない大切なお店です。
今宵も師匠がた譲りの自信と謙虚が同居する、芯の通った接客と、一挙手一投足に宿る凛としたパフォーマンスで深い夜へと誘います。
また、当店はお酒を提供するビジネスであると同時に、お客様へは一瞬の豊かさを、従業員へは一生の人間性を培えるような、関わった縁に最大限の敬意を払って未来へ送り出すことが存在意義であると心得ています。
自らの価値を創造・構築・解釈するプロセスは、お客様へ感動をお届けすることにつながり、成長という財産は次世代へつなぎ続ける登竜門のような二面性までをも併せ持ちます。単なる飲食のプロで留まらず、自然と全員で守りたいと思える場所づくりが、BAR掌と私のミッションです。
支配人 阿部の人となり
日々の営業や、店づくりについて考えることは、長年続けている個人ブログでも綴っています。
お酒やバーの話題に限らず、日常の出来事や感じたことを言葉に残しています。
BAR掌という場所の空気や価値観を、より深く身近に知って頂ける一つの資料として、ご興味のある方はご覧ください。